Quel miel choisir ?

Les miels de cru sont nombreux et leurs vertus propres à chacun. En fonction de vos goûts et de vos maux, identifiez celui qui vous saura vous faire du bien, aux corps comme à l'âme.

Le miel ne sert pas qu’à soigner une vilaine toux… 

Il peut vous aider à :

•  Lutter contre la fatigue : riche en minéraux, oligo-éléments et en vitamines (B5 notamment), le miel vous donne de l’énergie ! (Miels de sarrasin, colza, sapin)

•  Cicatriser : en application directe sur la plaie ou la brûlure, le miel empêche la prolifération des bactéries et accélère la régénération des tissus (Miel de thym)

• Lutter contre la formation du « mauvais cholestérol » et ainsi réduire le risque de maladies cardiovasculaires (Miels de tournesol ou de trèfle)

• Nettoyer et hydrater votre peau : utilisé par les Egyptiens pour les momifications, le miel ralentit le vieillissement et l’action des UV sur la peau. Il empêche aussi la déshydratation grâce à sa forte teneur en sucre.

Les vertus des miels de cru les plus courants

• Le miel d'acacia, très recherché et dont la récolte est très aléatoire, est blond et fin. Son parfum rappelle celui de la fleur et est agréable avec un plateau de fromage ou dans les desserts. Il est particulièrement adapté aux enfants, pour son goût doux et sucré et ses vertus de régulateur intestinal.
  
  
• Le miel de bourdaine, de couleur brune/rousse et d'un goût fruité, possède des effets purgatifs. 
  
  
• Le miel de bruyère, à la couleur ambrée et au goût fruité légèrement âpre, est reminéralisant, tonifiant, diurétique, antianémique et antiseptique. Il est conseillé chez les personnes âgées souffrant d’ostéoporose, en cas de fatigue, d'anémie ou d'affections des voies urinaires.
  
  
• Le miel de cerisier, de couleur ambrée à rouge et aux parfums rappelant celui du fruit, est diurétique,
  
  
• le miel de châtaignier, ambré sombre avec ses notes fortes boisées, est conseillé en cas de maladies cardiovasculaires et est un bon cicatrisant. Il se marie parfaitement avec les fromages de chèvre.
  
  
• le miel de chêne présente un parfum puissant, aux accents de réglisse. De couleur brune, il est l'un des plus riches en oligo-éléments.
  
  
• Le miel de citronnier est connu pour être un très bon antiseptique. Son parfum est délicieusement acidulé et sa couleur dorée. On en agrémente les thés/infusions et poissons. 
  
  
• le miel de colza est doux et d'une grande finesse, ruche en oligo-éléments et en calcium.
  
  
• Le miel d’eucalyptus, au goût subtilement mentholé, convient bien aux pathologies des voies aériennes supérieures. Côté cuisine : on le délaye dans les boissons chaudes et dans les pâtisseries orientales.
  
  
• Le miel de lavande, au parfum fruité, est l'un des plus appréciés. Il est utilisé aussi bien contre les maux de tête que pour soulager les brûlures, plaies et piqûres peu importantes, de part son caractère antiseptique, anti-inflammatoire et cicatrisant. A utiliser en cas de rhumatisme ainsi qu’en usages externes. A utiliser en cuisine avec le canard et les pommes.
  
  
• Le miel d'oranger, d'une belle couleur du même nom, est reconnaissable par son parfum d'agrume. Il est recommandé en cas d'états nerveux, des migraines et d'insomnies. 
  
  
• Le miel de pissenlit, d'un jaune éclatant comme la fleur, est diurétique. Son odeur rappelle légèrement l'ammoniaque.
  
  
• Le miel de romarin, au goût fin et neutre, est idéal pour les problèmes ORL et hépatiques (stimule le foie), mais aussi en tant que stimulant. Il soigne également l’eczéma et traite les ulcères. En cuisine, c'est l'agneau qu'il lui faut !
  
  
• Le miel de sapin, au goût légèrement malté, est un antiseptique des voies respiratoires et urinaires. Il est conseillé pour les bronches et pour l'insuffisance rénale. Il est également indiqué en cas d’anémie, fatigue, chez les sportifs et personnes âgées. Sa couleur peut aller du brun foncé au noir verdâtre.
  
  
• Le miel de sarrasin, d'un brun dense, aux saveurs de bois et de terre, est indiqué dans troubles ORL.
  
  
• le miel de thym, au parfum assez prononcé (qui s'accorde très bien avec les sardines !), est un antiseptique notoire : il soigne les bronchites, les rhumes, la toux et soulage l’asthme. Il peut être également utilisé en usages externes. Stimulant des fonctions digestives, tonifiant, il facilite les tonus musculaire et la récupération physique.
  
  
• Le miel de tilleul recommandé en cas d'états nerveux et d'insomnies. Son parfum est mentholé et il est  riche en oligo-éléments. A incorporer dans une vinaigrette !
  
  
• Le miel de tournesol, jaune vif, au goût assez relevé. Il favorise la circulation sanguine et est riche en oligo-éléments, notamment calcium, bore et silicium. Il est indiqué en cas de Cholestérol. En cuisine, il s'accorde très bien avec le poisson.
  
  
  Sylvia Caron